イチゴをたくさんいただいたので、冷凍しておいたブルーベリーと合わせて、Wベリーのジャムを作ってみる事にしました。
Wベリージャム
【材料】
- いちご………200g
- ブルーベリー(冷凍)………100g
- 砂糖………120g
- レモン汁………大2〜3
【作り方】
- 洗ってへたを取ったイチゴとブルーベリーを、水気をよくとって鍋に入れ、砂糖を加えてなじませておく。(今回は1時間くらいおいておきました。)
- 鍋を中火~弱火にかける。沸騰してきたらレモン汁を加える。灰汁が出てくるので、丁寧にとりのぞく。甘酸っぱい香りが広がります。
- 木べらで時々混ぜながら(形を残さない場合には実をつぶしながら)、好みのとろみがつくまで煮詰めていく。20〜30分くらい。
- 【完成】 熱いうちに煮沸消毒したビンに入れる。
早速パンケーキにかけていただきました。甘酸っぱくて美味しかったです。
我が家は冷凍保存しました(^-^)