こんにちは。
今日はバレンタインデーですね。この時期には、デパートやスーパーなどの特設コーナーがにぎやかですね。手作りキットも豊富で、ラッピングの材料なんかも目を引きます。
我が家は女の子がいないので、娘とワイワイお菓子作りなんて楽しそうであこがれてしまいます。
息子くんは今日は学年末テストの初日です。一番苦手な英語が初日という事で、昨日も遅くまで頑張っていました。今朝はずいぶん緊張もしていたようでしたが、「なるようにしかならないんだから、気楽な気持ちで受けておいで！」と送り出しました。
バレンタインなんて全く無縁の息子くんですが、せめて母からは…という事で。
今年はフォンダンショコラにするつもりが、おおざっぱに買い物してたせいで、チョコレートを分量分買いそびれておりました(;´∀｀)
なので、チョコマフィンにガナッシュを入れて、フォンダンショコラ風のマフィンにしてみました。甥っ子たちにもおすそ分けしてあげよう♡
フォンダンショコラ風マフィンのレシピ
【材料（約6個分）】
～ガナッシュ～
- 板チョコ………100ｇ
- 生クリーム………100cc
～マフィン生地～
- バター（マーガリン）………30ｇ
- 砂糖………80ｇ
- 薄力粉………80ｇ
- アーモンドプードル………20ｇ
- ココアパウダー………20ｇ
- ベーキングパウダー………5ｇ
- サラダ油………大さじ２
- 牛乳………60ｇ
【作り方】
- 耐熱容器に板チョコを割り入れ、生クリームを加えて電子レンジで600ｗで1分加熱します。ヘラか泡だて器等でよく混ぜてガナッシュを作ります。（写真を撮り忘れてました）
タッパー等の容器にラップを敷き、そこにガナッシュを流し込んでラップでくるみ、冷凍庫で休ませておきます。
- ボウルに、常温に戻したバターを入れてまぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで良く混ぜます。
- 玉子を割りほぐし、少しずつ加えながら混ぜます。
- 薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れます。
もちろん、事前にふるっておいてもＯＫです。
- サラダ油を加えてヘラで軽く混ぜ、次に牛乳を加えて混ぜ合わせます。
ヘラを使って切るようにさっくりと混ぜます。（決して練りこまない事！）
- マフィンカップを天板に６個準備し、出来た生地をカップにスプーンでひとすくいずつ入れます。
（だいたい３～４分目あたり）
- 冷凍庫で休ませておいたガナッシュを、６等分しカップの中央にはみださないように
置きます。
- ガナッシュがかくれるように上から生地を入れます。（６分目くらいまで）
- 180℃に予熱したオーブンで35分焼いて完成です。
（オーブンによって焼き加減は調整して下さい。）
- 上から粉糖をかけてみました。焼く前にかけてからオーブンに入れると
表面がサクサクになりますよ。お好みでどうぞ。 - 出来立てだとふわふわで、中のガナッシュが溶け出てとろとろを楽しめます。
冷たいままでも美味しいですが、電子レンジで３０秒ほどチンしてもいいですね。
可愛いラッピングでプレゼントしましょう。
