林檎のパウンドケーキのレシピ
【材料(パウンド型2個分)】
- りんご………1個
- バター(マーガリン)………70g
- 卵………2個
- 砂糖………70g
- ホットケーキミックス………200g
- バター………10g(リンゴの加熱用)
- 砂糖(はちみつでも)………20g(リンゴの加熱用)
【作り方】
- りんごの皮をむき、小さめの角切りにします。
- 鍋に、バターを入れて火にかけ角切りにしたりんごを加えて中火で炒めます。
りんごから水分が出てきたら、砂糖を加えて煮詰めます。
水気が少なくなったら、火を止めて冷ましておきます。 - オーブンを180度に予熱します。
- 室温に戻したバターを泡だて器でまぜ、砂糖を2回に分けて加え、ふんわりと白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 卵を拡販し、少しずつ加えながらよくまぜます。
- ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。
- 冷ましておいた煮りんごを加えて木べら等でさっくりと混ぜ合わせます。
- 出来た生地を、型紙を敷いたパウンドケーキ型(100均の紙製パウンドケーキ型)2個に半量ずつ流し込み、型ごとトントンんと数回落として空気を抜き生地を型になじませます。
- 予熱しておいたオーブンに入れ、10分焼き、中央にナイフで切り込みを入れ、再度180度で30分焼きます。(竹串を刺して生地がついてこなければ完成)
- 粗熱をとったあと、ラップをして(ラッピング用の袋にいれる等)乾燥を防ぎます。
焼きたてもさくふわで美味しいですが一晩おくとしっとりと仕上がりますよ。