ついに『令和』のはじまりですね。皇居に向かわれる新天皇様と皇后様をテレビ中継で拝見しました。お天気で良かった。ただ、気分的にはなんだか一気に歳をとったような感じもしていますが…（苦笑）。
福岡県は昨日まであいにくの天気でしたが、これから徐々に回復していくとの事。とはいえ今日も特に出かける予定もなく、部屋の片づけをしなくちゃなぁ…と考えてはいるものの、未だ曇り空が続いているので、気分的にやる気が出ず、息子も起きてこないので、完熟したバナナを使って久々にケーキを焼きました。（チョコとクルミ入り💛）
バナナケーキのレシピ
【材料（パウンド型２個分）】
- バナナ………２本
- バター（マーガリン）………８０ｇ
- 卵………２個
- 砂糖………８０ｇ
- ホットケーキミックス………２００ｇ
- 板チョコ………１枚
- クルミ………お好みで
【作り方】
- ボウルにバナナを２本入れてフォークでつぶす。
- 常温に戻すか、レンジで30秒程度あたため柔らかくしたバターを加えよくまぜる。
- 卵を２個加えてよくまぜる。
- 砂糖を加えてよくまぜる。
- ホットケーキミックスを一気に加え、木べらかゴムべらに持ち替えて、さっくりと切るようにまぜる。
- 板チョコは適当に割って細かくし、クルミは荒く刻んだあと、フライパンやトースターで軽く炒って冷ましておき、一気に加えてかるく混ぜ合わせる。
- 型（ここではパウンドＬ型2個）に半量ずつ生地を流し込んだら、上に持ち上げるようにしてトントンと落として空気を抜く。180度に予熱したオーブンで3０～３５分焼き、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりです。※オーブンによって焼き時間は加減して下さいね。粗熱が取れたらラップをかけたりラッピングして乾燥を防ぐと翌日以降しっとりとした食感になりますよ。
完成！バナナがある時はよく作って実家やご近所、息子くんの友達にお持たせして好評です。
マフィン型で焼けば、バレンタイン等のプレゼントにも！
